Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj,
10 dkg liszt,
2 tojás,
2 dl tejföl,
10 dkg reszelt parmezán sajt,
3 dl tej,
2 dl szódavÃz,
fél dl olaj,
törött bors és só Ãzlés szerint.
ElkészÃtés:
A csirkemájat (a szÃvekkel együtt) forrásban lévÅ‘ vÃzbe dobom, majd 3 percnyi forralás után levétÅ‘l leszűröm és hűlni hagyom. Közben elkészÃtem a tésztát: a tojásokat habosra verem, simára keverem a liszttel, a tejjel, a szódavÃzzel, a sóval, a törött borssal. A kihűlt májat ledarálom, és az olajjal együtt a palacsintatésztához keverem. Ha a massza túl sűrű, kevés szódavÃzzel hÃgÃtom, ha nem elég sűrű, kis lisztet keverek hozzá. (Leggyorsabb, ha turmixgépbe teszem az egészet, és pépesre forgatom, Ãgy a májat sem kell külön megdarálni.) 10 percig pihentetem. Közben egy mély, kerek tűzálló tálat kiolajozok, a sütÅ‘t begyújtom. Az elsÅ‘ palacsinta sütése elÅ‘tt pici olajjal bekenem a serpenyÅ‘t. Többször nem kell olajozni, a többi palacsinta „önmagát” olajozza. A kisült palacsintákból egyet a tál aljára fektetek és vékonyan megkenem a reszelt sajttal elkevert, megsózott tejföllel. Erre palacsinta kerül. A rétegezést addig folytatom, amÃg elfogy a hozzávaló. A tetejére sajtos tejfölnek kell kerülnie. A tálat fedetlenül beteszem a forró sütÅ‘be, és közepes lángon annyi ideig pirÃtom, amÃg a teteje szép sárgásbarnára nem sül. Tálaláskor cikkeket vágok belÅ‘le (mint a tortából szokás). Hidegen is, melegen is nagyon finom.
ElkészÃtési idÅ‘: 50 perc
A receptet beküldte: jjhmarta