Hozzávalók:
30 dkg comb vagy lapocka, 2 dl tejföl, 2 tojás, 13-15 dkg liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tej, kevés (1-2 dl) szódavÃz, 1 csokor petrezselyemzöld, 0,5 dl olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors, Ãzlés szerint só.
ElkészÃtés:
A megmosott és leszárÃtott húst a megtisztÃtott vöröshagymával együtt kétszer átdarálom, hogy kenhetõ massza legyen belõle. A tojásokat habosra felverem, beleöntöm a tejet, majd a lisztet és a húsmasszát is hozzáadva addig keverem, amÃg egynemû, sûrû tészta lesz belõle. Kevés szódavÃzzel hÃgÃtom, de csak annyira, hogy a szokásosnál kissé sûrûbb massza maradjon. Törött borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel ÃzesÃtem, és belekeverem az olajat. A palacsintasütõt az elsõ palacsinta sütése elõtt kiolajozom, és a felforrósÃtott serpenyõben sorban megsütöm a palacsintákat. (Csak az elsõ palacsinta sütése elõtt kell kiolajozni a serpenyõt, a többi palacsinta már „magát olajozza”.) A megsült palacsintákat elõször félbe, majd negyedekbe hajtogatom, és kikent tûzálló tálra rendezem. Tetejüket tejföllel megkenem, és csak annyi idõre teszem a forró sütõbe, amennyi idõ alatt az egész átmelegedik, de még nem pirul. Bármilyen friss saláta illik hozzá, de reszelt sajttal meghintve is finom vacsora.
A receptet beküldte: elvira1