Hozzávalók:
- kb. 16 darab csörögéhez:
- 5 friss tojás
- 5 dkg cukor
- 1 csipet só
- 50 dkg liszt
- 6 dkg olvasztott vaj
- 1 késhegynyi sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- A sütéshez:
- 5 dl étolaj
- A tetejére:
- 2-3 evőkanál porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
1. Az egész tojásokat, a sót, a cukrot egy tálba tesszük, és fehéredésig keverjük (robotgéppel kb. 20 percen át).
2. A liszt felét egy késhegynyi sütőporral együtt hozzáadjuk a felvert tojásokhoz, összedolgozzuk, majd az olvasztott vajat, a maradék lisztet, a narancs és a citrom reszelt héját is hozzáadjuk, és jól kidolgozzuk.
3. Legalább 2 órát (de akár egy éjszakát is) szobahőmérsékleten pihentetjük letakarva.
4. Kis golyókat formázunk a tésztából, egyenként kinyújtjuk, lehetőleg olyan vékonyra, hogy szinte már átlátszó legyen.
5. Meleg (de nem forró) olajban mind a két felét megsütjük a lepénykéknek, lecsepegtetjük, és még melegen megszórjuk porcukorral, vaníliás cukorral.
Megjegyzés:
Őszi Balázs receptje, az elkészítést lépésről lépésre követheted képgalériánkkal! >>>
Fotó: Győrfi Viki