Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
5 tojássárgája
5 dkg porcukor
5 dkg olvasztott vaj
2 dkg élesztõ
1 evõkanál rum
4 dl tej
késhegynyi só
1 l finom étolaj
barack, vagy málnalekvár

Elkészítés:
Mivel nagyon kényes a megfázásra, minden anyagot langyosítsunk meg. Langyos legyen még a takaró kendõ és a gyúródeszka is! Egy pohár langyos tejjel, élesztõvel, egy evõkanál porcukorral kovászt készítünk. A tojássárgákat a maradék cukorral elkeverjük és a kovászhoz tesszük. A megérett kovászhoz adjuk az olvasztott vajat, rumot és sót. Hozzátesszük a langyos lisztet és a maradék tejjel, kalácstészta sûrûségû tésztát kavarunk. Fakanállal vagy dagasztógéppel félóráig dolgozzuk, tetejére lisztet szórunk, majd kendõvel letakarva addig kelesztjük, míg másfélszer akkora nem lesz. Ekkor lisztezett deszkára öntjük, kézzel ujjnyi vastagságúra nyomkodjuk és vizespohár nagyságú fánk szaggatóval kiszaggatjuk. Letakarjuk és kb. 20 percig kelesztjük. Nem túl forró olajban kisütjük. A megkelt fánk felsõ része kerüljön az olajba! Elõször fedjük le, majd amikor átfordítjuk, ne tegyünk rá fedõt. Szûrõkanállal tálba szedjük s azon forrón megszórjuk vaníliás cukorral. Kendõvel letakarva tesszük asztalra. Barack vagy málnalekvárral kínáljuk.

A receptet beküldte: Mókica

Hasonló kategóriák

• fánk porélesztÅ‘vel