Hozzávalók:

• (4 személyre):
• 20 dkg darált sertéshús,
• 20 dkg darált marhahús,
• kevés só,
• bors,
• 5 dkg zsemlemorzsa,
• 1 tojás,
• 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
• 4 evőkanál olaj
• A mártáshoz:
• 1 nagy fej hagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 közepes nagyságú sárgarépa,
• 2 zeller zöldje,
• 1 babérlevél,
• 2 evőkanál liszt,
• 1 nagyobb paradicsom,
• 1 húsleveskocka,
• 2 evőkanál paradicsompüré,
• 5 dl vörösbor
• A tálaláshoz:
• 35 dkg spagetti,
• reszelt sajt tetszés szerint,
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Elkészítés:

Megfelelő edényben összegyúrjuk a kétféle darált húst, hozzáadjuk a fűszereket, a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet jól összedolgozzuk. Megszórjuk petrezselyemmel, és tizenhat húsgombócot formálunk belőle. Serpenyőben felmelegítjük az olajat, s abban egyszer-kétszer megforgatva megsütjük a húsgombócokat. Amikor szépen megpirultak, kivesszük a serpenyőből, s a forró olajban megpirítjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát és a kis kockákra vágott sárgarépát. Amikor a hagyma megpuhult – vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg –, hozzáadjuk a babérlevelet és a lisztet, a meleg vízbe mártott, meghámozott és kockákra vágott paradicsomot, a szétmorzsolt húsleveskockát, belekeverjük a paradicsompürét, és ráöntjük a bort. Amikor forrni kezd, beletesszük a húsgombócokat, levesszük a lángot, és az edényt lefedve, lassú tűzön harminc percig főzzük. Közben sós vízben megfőzzük a spagettit, öblös tálalóedénybe tesszük, ráhelyezzük a húsgombócokat, ráöntjük a levét, s kevés reszelt sajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Ágigi küldte. Köszönjük!