Hozzávalók:

• 60 dkg pulykamellfilé
• sô
• ôrölt feketebors
• 1 kisebb újhagyma
• 10 dkg csiperkegomba
• 10 dkg konzerv rákfarok (fagyasztott is lehet)
• 2+2 evôkanál olaj (lehet olíva is)
• fél csokor kapor
• pár csepp citromlé
• 1 apró gerezd fokhagyma vagy 1 mokkáskanál fokhagymakrém
• 1 evôkanál majonéz

Elkészítés:

A pulykamellet a rostjaira merôlegesen 4 nagy, egyforma szeletre vágjuk, kiverjük, majd enyhén megsózva, borsozva félrerakjuk.

Az újhagymát és a gombát megtisztítjuk. Az elôbbit finomra, az utóbbit vékony szeletekre vágjuk. A rákot – ha konzerv – lecsöpögtetjük, ha fagyasztott, akkor szobahômérsékleten fölengedjük.

Egy serpenyôben 2 evôkanál olajat megforrósítunk (ha van kéznél, akkor ez inkább olíva legyen), majd a hagymát megfonnyasztjuk rajta. A gombát rádobjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rákot, és 1-2 percig tovább pirítjuk. Kissé megsózzuk, borsozzuk, a fölaprított kaporral, a citromlével és a zúzott fokhagymával vagy a fokhagymakrémmel fûszerezzük. Megvárjuk, amíg kihûl, majd a majonézzel ízesítjük.

A hússzeletek egyik oldalára halmozzuk a gombás rákot, majd a szeletek másik oldalát ráhajtjuk, hústûvel megtûzzük.

Amikor a grillrostély kellôen forró, és a faszén csak parázslik alatta, a töltött pulykaszeleteket rárakjuk, és a maradék olajjal kenegetve, óvatosan forgatva oldalanként kb. 4 percig sütjük.

Görög salátával tálaljuk.

Megjegyzés:

Szép nagy szelet tengeri halat vagy harcsát, afrikai harcsát is készíthetünk ugyanígy, de akkor azt egyszer használatos alumínium sütôtálkában tegyük a rostélyra, mert a puha halhús így biztosan nem esik szét.

Elkészítési idô: 1 óra
Egy adag (saláta nélkül): 330 kcal

Fotó: Univer