Hozzávalók:
- 60 dkg pulykamellfilé
- sô
- ôrölt feketebors
- 1 kisebb újhagyma
- 10 dkg csiperkegomba
- 10 dkg konzerv rákfarok (fagyasztott is lehet)
- 2+2 evôkanál olaj (lehet olÃva is)
- fél csokor kapor
- pár csepp citromlé
- 1 apró gerezd fokhagyma vagy 1 mokkáskanál fokhagymakrém
- 1 evôkanál majonéz
ElkészÃtés:
A pulykamellet a rostjaira merôlegesen 4 nagy, egyforma szeletre vágjuk, kiverjük, majd enyhén megsózva, borsozva félrerakjuk.
Az újhagymát és a gombát megtisztÃtjuk. Az elôbbit finomra, az utóbbit vékony szeletekre vágjuk. A rákot – ha konzerv – lecsöpögtetjük, ha fagyasztott, akkor szobahômérsékleten fölengedjük.
Egy serpenyôben 2 evôkanál olajat megforrósÃtunk (ha van kéznél, akkor ez inkább olÃva legyen), majd a hagymát megfonnyasztjuk rajta. A gombát rádobjuk, megpirÃtjuk, majd hozzáadjuk a rákot, és 1-2 percig tovább pirÃtjuk. Kissé megsózzuk, borsozzuk, a fölaprÃtott kaporral, a citromlével és a zúzott fokhagymával vagy a fokhagymakrémmel fûszerezzük. Megvárjuk, amÃg kihûl, majd a majonézzel ÃzesÃtjük.
A hússzeletek egyik oldalára halmozzuk a gombás rákot, majd a szeletek másik oldalát ráhajtjuk, hústûvel megtûzzük.
Amikor a grillrostély kellôen forró, és a faszén csak parázslik alatta, a töltött pulykaszeleteket rárakjuk, és a maradék olajjal kenegetve, óvatosan forgatva oldalanként kb. 4 percig sütjük.
Görög salátával tálaljuk.
Megjegyzés:
Szép nagy szelet tengeri halat vagy harcsát, afrikai harcsát is készÃthetünk ugyanÃgy, de akkor azt egyszer használatos alumÃnium sütôtálkában tegyük a rostélyra, mert a puha halhús Ãgy biztosan nem esik szét.
ElkészÃtési idô: 1 óra
Egy adag (saláta nélkül): 330 kcal
Fotó: Univer