Lazac-steak fűszeres vinaigrette szósszal

Hozzávalók:

  • 4 vadlazac steak
  • 1 kávéskanál kóser só vagy tengeri só
  • frissen Å‘rölt fehérbors
  • 4 kávéskanál dijoni mustár
  • 4 evÅ‘kanál vágott friss fűszernövény tetszÅ‘legesen: bazsalikom, snidling, turbolya, tárkony, petrezselyemzöld, kapor
  • 2 evÅ‘kanál vaj vagy olívaolaj
  • Mártás:
  • 2 evÅ‘kanál tárkonyecet vagy balzsamecet
  • 1 közepes challotte-hagyma apróra szelve
  • 2 gerezd préselt fokhagyma
  • 2 evÅ‘kanál vágott friss fűszernövény tetszÅ‘legesen: bazsalikom, snidling, turbolya, tárkony, petrezselyemzöld, kapor

Elkészítés:

A lazacszeleteket sózzuk, borsozzuk, bekenjük a mustárral, megszórjuk a fűszernövényekkel, jól megnyomkodjuk, és forró (hőálló nyelű) serpenyőben vajon hirtelen minkét oldalát átforgatjuk, lehúzzuk a tűzről, újra átforgatjuk, és tálalásig félretesszük.

A mártáshoz a nyersanyagokat keverőtálban összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük. Ajánlatos egy kávéskanál barnacukorral enyhíteni az ecet ízét, tetszés szerint természetesen. Ha a mártásunkat túlságosan hígnak találjuk, keverjünk bele egy kiskanál mustárt, az majd összehúzza. Tálalás előtt a serpenyős halat visszatesszük a sütőbe, de most már forró sütőt használjunk, és hirtelen 3-4 percig pirítjuk. Tálaláskor a mártással meglocsoljuk, párolt zöldségekkel fogyasztjuk. Ez a recept alacsony kalóriaértéke miatt kiváló fogyókúrázóknak is!

Megjegyzés:

ChefLaszlo receptje.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Fűszeres pírított aprótökHozzávalók: 1 kg (5-6 db) zsenge spárgatök vagy cukkíni, 5 dkg vaj, 3 ek. liszt, 2 ek. vágott fűszerzöldség vegyesen (petrezselyem, turbolya, tárkony, snidling), 1 citrom leve, só. Elkészítés: Levágjuk...
  2. Fűszeres lazacHozzávalók: kb. 2kg-os lazac petrezselyem kapor kevés vaj citrom Elkészítés: A halat megtöltjük kapor, petrezselyem keverékével kevés vajat teszünk rá és 2 szelet citromot. 30-40percig sütjük. A receptet beküldte: TyBoR...
  3. Mediterrán pestoHozzávalók: 8 evőkanál friss fűszernövény (tárkony, bazsalikom, koriander, menta, oregánó, zsálya, kakukkfű) 2 gerezd fokhagyma 6 evőkanál parmezán 2 evőkanál fenyőmag 8 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt bors Elkészítés: Az...
  4. Fűszeres zöldbabHozzávalók: 1 kg zöldbab 1/2 l víz 1 citrom szűrt leve 4 evőkanál, hidegen sajtolt növényi olaj 3-4 gerezd fokhagyma 5-6 evőkanál vágott vegyes zöld levél / petrezselyem, kapor, metélőhagyma-...
  5. Sült lazac trópusi salsa szósszalHozzávalók: – 10 dkg zöld spárga – 10 dkg fehér spárga – 4 szel lazac – 3 ek olívaolaj – 1 db citrom – 1 db lime – 2 ek...