Hozzávalók:
– 10 dkg zöld spárga
– 10 dkg fehér spárga
– 4 szel lazac
– 3 ek olÃvaolaj
– 1 db citrom
– 1 db lime
– 2 ek cukor
– só, bors
– 1 db mangó
– 1 db papaya
– 1 fej lilahagyma
– koriander, petrezselyem, fÅ‘tt rizs
ElkészÃtés:
Egy serpenyÅ‘ben a sóval, borssal, korianderrel ÃzesÃtett halat olÃvaolajon megsütjük. A mangó és a papaya húsát tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a cukrot, belereszeljük a lime héját, belefacsarjuk a levét, majd botmixerrel pürésÃtjük. A hal alól visszamaradt zsiradékba tesszük az apróra vágott spárgát, cukorral, citromlével, petrezselyemmel ÃzesÃtjük és puhára pároljuk. Végül összeforgatjuk fÅ‘tt rizzsel. A lazacot a spárgás rizzsel, valamint a salsával tálaljuk.
A receptet beküldte: herika1976