Hozzávalók:
- kb. 16 szelethez:
- 35 dkg aszalt datolya
- 15 dkg aszalt szilva
- 3 evőkanál rum
- 25 dkg tisztított dió
- 10 dkg mandula
- 8 tojás
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg liszt
- 5 dkg étkezési keményítő
- fél teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál őrölt szegfűszeg
- 30 dkg étcsokoládé tortabevonó
Elkészítés:
A datolyából 3 szemet félreteszünk, a többit kimagozzuk, a húsát apróra vágjuk. Az aszalt szilvát szintén összevagdaljuk. Mindkettőt beáztatjuk a rumba. Félreteszünk 6 szép fél diót, a többit a mandulával együtt, éles késsel felaprítjuk.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral és 3 evőkanál vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet, a keményítőt, a fahéjat, a szegfűszeget összekeverjük, és a tojáskrémre szitáljuk. A tojáshab harmadával beleforgatjuk a krémbe. A diót, a mandulát, az aszalt gyümölcsöket a rummal együtt, és a tojáshab második harmadát is a masszába keverjük. Végül óvatos mozdulatokkal a maradék tojáshabot is beleforgatjuk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 26 cm átmérőjű tortaformát, belesimítjuk a masszát, és a sütőben kb. 50 percig sütjük (tűpróba!). A formában hagyjuk kihűlni. A tortabevonó csokoládét a csomagon olvasható utasítás szerint felolvasztjuk. A tortát kivesszük a formából, és a tortát (az oldalát is) bevonjuk csokoládéval. A tetejét ízlésesen, a szeleteket kijelölve a félretett, felezett datolyával és dióval díszítjük. Hagyjuk teljesen megszáradni.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
1 szelet: 501 kcal