Hozzávalók:
60 dkg pizzatészta
• 70 dkg paradicsompüré
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• kevés olÃvaolaj, étolaj a sütéshez
• 10 dkg reszelt parmezán
• só, szerecsendió
• egy kis erős paprika
ElkészÃtés:
A tésztát nyolc egyenlÅ‘ részre osztom, és golyókat készÃtek belÅ‘le, melyek közepébe lyukat fúrok az ujjammal. A megtisztÃtot fokhagymát forró olajban megpirÃtom, hozzáadom a fölaprÃtott hagymát, a paprikát és a paradicsomkonzervet. A szószt megsózom, és reszelt szerecsendióval, bazsalikommal ÃzesÃtem. Egy másik serpenyÅ‘ben, bÅ‘ olajban kisütöm a pizzalabdákat. Amikor elkészültek, törlÅ‘papÃrra szedem, és lecsöpögtetem a pizzákat.
Tanácsok:
Pizza tészta készÃtése
Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 dl tej, vagy vÃz
csipetnyi só, cukor
olaj
vÃz
ElkészÃtés:
Az élesztÅ‘t langyos tejben, vagy vÃzben felfuttatjuk egy csipet só és egy csipet cukor hozzáadásával. A lisztet egy tálba szórjuk, közepén lyukat hagyunk. A felfutott élesztÅ‘t a lyukba öntjük, és a liszttel gyúrni kezdjük. Menet közben annyi vizet adunk hozzá, amennyit felvesz. Ha sima tésztát kaptunk, kelni hagyjuk. Addig kelesztjük, amÃg a tészta kétszeresére nem nÅ‘. Ezután újra átgyúrjuk, majd újra kelesztjük. Olajos kézzel kinyújtjuk, és tepsire fektetjük. Forró sütÅ‘ben sütjük.
Tésztánkat fűszeresen is elkészÃthetjük. Az alaptészta marad, keverhetünk a lisztbe (mielÅ‘tt az élesztÅ‘t beletennénk) morzsolt bazsalikomot, köményt, zúzott fokhagymát, egy kis olivaolajat, esetleg kevés reszelt füstölt sajtot. A pizzatészta annyira semleges étel, hogy gyakorlatilag szabad a vásár, bármit tehetünk a tésztájába, amitÅ‘l még finomabb lesz a pizzánk. A vastagabb pizzatészta elkészÃtése házilag egyszerűbb. A vékonyabb könnyebben odaéghet, jobban kell figyelni rá. Vigyázzunk, hogy amikor az élesztÅ‘t futtatjuk, a tej valóban langyos legyen! Ha hideg, az élesztÅ‘ nem fut fel, a forróban szintén tönkremegy, hiszen baktériumok vannak benne.
A receptet beküldte: vila