Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:35-40 perc

• A tojáshabhoz

  4 db tojásfehérje
  150 g kristálycukor

• A pudinghoz

  1 db körte
  1 db alma
  100 g aszalt eper
  50 g aszalt meggy
  100 g aszalt szilva
  100 g aszalt sárgabarack
  1 db citromhéj
  1 db narancshéj
  50 g vaníliás cukor
  200 g kristálycukor
  750 ml tej
  5 db tojássárgája
  400 g kalács

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 175 C-ra. A kalácsot vékony szeletekre vágjuk, a szeleteket sütőlemezre helyezzük, és az előmelegített sütőben aranybarnára pirítjuk. Közben a sütőformát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, és kilisztezzük vékonyan. A tejet a cukorral, vaníliás cukorral, citrom- és narancshéjjal, valamint a tojássárgájával lassú tűzön, folyamatos keverés mellett csípősre melegítjük. A kalácsokat kis darabokra törjük. Az aszalt gyümölcsöket, a hámozott körtét, és almát apró darabokra vágjuk és a kalácshoz szórjuk. A felmelegített tejet a gyümölcsös kalácsra öntjük, és állni hagyjuk, míg a kalács a magába nem szívja a tejet, és meg nem puhul tőle. A beáztatott kalácsot egyenletesen szétosztjuk a formában, majd készre sütjük. Míg a pudingot sütjük (kb. 30-40 perc), elkészíthetjük a tojáshabot. A kristálycukor feléből cukorszörpöt főzünk annyi vízzel, hogy ellepje a cukrot, a másik felét a tojásfehérjével habbá verjük, majd óvatosan hozzácsorgatjuk a cukorszörpöt és addig verjük, míg ki nem hűl. A pudingokat hőálló tányérokra tesszük, evőkanál segítségével a pudingokat félig bevonjuk vékonyan a tojásfehérje habbal úgy, hogy minél borzosabbak legyenek. Ezután a tányérokat grillsütőbe tesszük, hogy a hab aranybarnára piruljon rajta.

gyermekkel is készíthető