Zöldséges bárányragu fokhagymás burgonyapürével

Hozzávalók:

  • olaj
  • 50 dkg bárányhús –
  • kockákra vágva, zsírtalanítva
  • 3 teáskanál liszt
  • 1 bögre gyöngyhagyma (nem savanyított) vagy 1 nagyobb hagyma szeletekre vágva
  • 2 evőkanál zúzott fokhagyma
  • 1,5 bögre szeletelt gomba
  • 1,5 bögre szeletelt póréhagyma
  • 1 bögre szeletelt répa
  • 1 bögre szeletelt sárga vagy zöld paprika (vagy tv-paprika)
  • 1 bögre szeletelt cukkini
  • 1/4 bögre paradicsompüré
  • 1/3 bögre vörös- vagy fehérbor
  • 2 bögre szeletelt paradicsom
  • 2 bögre húsleves
  • 2 teáskanál szárított rozmaring
  • 1 babérlevél
  • A burgonyapüréhez:
  • 75 dkg burgonya hámozva, kockázva
  • 1 teáskanál sütőmargarin vagy vaj
  • 1 teáskanál reszelt fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1/2 bögre tyúkhúsleves
  • 1/3 bögre tejföl
  • 1/4 teáskanál feketebors

Elkészítés:

# Serpenyőben, olajon a birkát sütni kezdem, míg minden oldala barna lesz, 5 perc. Ezután külön tálba szedem.

# Ugyanebbe a serpenyőbe még olajat öntve az összes zöldséget (kivéve paradicsom) puhára párolom, 8-10 perc alatt, majd hozzáadom a paradicsomszószt és a bort.

# Visszateszem a birkát, a paradicsommal, a húslevessel, a rozmaringgal és a babérlevéllel ízesítem. Majd lefedve a hús elkészültéig főzöm.

# A krumplit megfőzöm, összetöröm. Olvasztott margarinon a hagymákat megpárolom, és hozzáadom a tyúkhúslevessel és a tejföllel együtt, simára keverem.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Trixi küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák