Hozzávalók:
- 4 kg pritamin paprika
- 1 kg vöröshagyma
- 1 liter olaj
- 1 liter paradicsomlé
- 1 kg előre főzött tejes, zsenge bab
- babérlevél
- szemesbors
- só
- befőzési szalicil
Elkészítés:
A hagymát és a paprikát megmossuk, megpucoljuk, cikkekre vagdaljuk. Ügyeljünk, hogy mag ne maradjon rajtuk, mert ettől nem áll el. Utána húsdarálón ledaráljuk először a hagymát, majd a paprikát. 1 liter olajat beleöntünk egy nagyobb lábasba, majd ha már jó forró, beletesszük a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Ezután ráöntjük a darált paprikát is, és ezzel főzzük tovább, amíg a paprika héja megpuhul. Ha már ez is megvan, rátöltjük a paradicsomlevet, 20 percet még főzzük, majd belekavarjuk izlés szerint a fűszereket és a megfőzött, ledarált babot is. Addig főzzük állandóan kavargatva, amíg az olaj feljön a tetejére. Ekkor félrevesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, az üvegek tetejére szalicilt szórunk, és szárazdunsztba tesszük. Ebből a mennyiségből kb. 15 üveg zakuszkánk lesz. Nagyon finom, kiadós.
Megjegyzés:
A receptet Lukacsanna küldte. Köszönjük!