Hozzávalók:
5 kg padlizsán, 5 kg(20 darab) piros vagy narancs szÃnű nagy méretű paprika, 1 kg vöröshagyma, 1 liter paradicsompaszta, 1 liter olaj, só, szemes bors, babérlevél
ElkészÃtés:
Vaslapon megsütöm a paprikát és a padlizsánt, majd lehúzom a héjukat( A paprikát nem muszáj megsütni).Ledarálom külön-külön mindegyiket. A hagymát apróra vágom. A zöldségeket külön-külön megdinsztelem 2 dl olajban. Mikor mind megdinsztelÅ‘dött, egy nagy edénybe összeöntöm Å‘ket, beleteszem a fűszereket és a paradicsompasztát. Lehet változtatni az arányokon. Pici cukrot is tenni kell bele. Addig kell fÅ‘zni lassan kevergetve, amÃg olajos fényű nem lesz, nem lesz vizenyÅ‘s. Forrón csavaros üvegekbe tesszük. A megmaradt olajat felforrósÃtom, és mindegyik üvegbe öntök egy kicsit, majd az üvegeket száraz dunsztba teszem, amÃg ki nem hűl. Az olajjal tartósÃtom.
Tanácsok:
Télen nagyon finom kenyérre kenve.
A receptet beküldte: bambuc