Leveles kakaós csiga

Hozzávalók:

  • 50 dkg rétesliszt
  • 50 dkg vaj
  • 2,5 dl hideg viz
  • 1 dkg só
  • fél citrom
  • Valamint:
  • olvasztott vaj
  • cukor
  • kakaópor
  • csokireszelék

Elkészítés:

1.) 5 dkg lisztet 45 dkg vajjal gyorsan összedolgozunk, hogy kezünk melegétől ne olvadjon meg. Lapos téglalapot formálunk belőle, hideg helyre tesszük.

2.) 45 dkg lisztet a maradék 5 dkg vajjal elmorzsoljuk, közepébe öntjük a víz egy részét, a sót, fél citrom levét, majd a többi szükseges mennyiségű vízzel középkemény rétestésztát gyúrunk, és addig dolgozzuk, amíg a kézről és a tálról elválik, és belül lyukacsos lesz. A tészta tetejét bevagdaljuk, és 20-30 percig pihentetjük.

3.) A rétestésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra és kb. fél cm vastagra nyújtjuk (nagyobbra, mint a vajas teszta). A vajas tésztát a közepére helyezzük, a rétestésztát minden oldalról ráhajtjuk, majd az egészet téglalap alakúra nyújtjuk. Hajtogatjuk a következő módon: hosszában a felső negyedet lehajtjuk a közepéig, majd az alsó negyedet felhajtjuk a közepéig, majd a két egymásra hajtott felet is összehajtjuk. 90 fokkal elfordítjuk, és innen indulunk pihentetés (20 perc) után. Összesen négyszer hajtjuk ezen a módon, mindig pihentetve közben.

4.) Utoljára ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, majd cukorral és kakaóval úgy, hogy a tészta ne látszódjék ki. Ízlés szerint csokit is lehet ráreszelni.

5.) Előmelegített sütőben 170 fokon megsütjük.

Megjegyzés:

A receptet Manikola küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák