Hozzávalók:
- 1 nagyobb padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma (ha nagyobb, akkor elég egy fél)
- tejföl
- citrom
- fehérbors
- feketebors
- kis pirospaprika
- olÃvaolaj
ElkészÃtés:
A padlizsánt – még egy fél órával azelÅ‘tt, hogy elkezdeném – összevágom és besózom. Ezt más receptek is hangsúlyozzák, mert Ãgy a keserű levét kiereszti.
A vöröshagymát is összevágom apróra. A hagymát olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a padlizsánt is. Én majd egy órán keresztül pároltam, hogy az állaga minél pürésebb legyen, de botmixerrel is lehet pürésÃteni. Közben a fekete- és fehérborsot is hozzáadom, és együtt párolom.
Ha már eléggé pürés, leveszem a tűzrÅ‘l, és hozzáadom a fokhagymát, majd a tejfölt Ãzlés szerint (szelÃdÃti az Ãzét). Ezután Ãzlés szerint citromlevet csöpögtetek bele (pikánsabbá teszi), és egy kis pirospaprikát adok hozzá a szÃne kedvéért, de elhagyható.
Megjegyzés:
Úgy is csináltam már, hogy a sütőbe beraktam a kettévágott padlizsánokat, megsütöttem, és kikapartam a belsejét, majd ezzel kevertem össze a hozzávalókat. De ilyenkor biztosan kell a botmixer.
Egyes receptekben Ãr még hozzá rozmaringot is. Még nem próbáltam, de ha valaki igen, majd Ãrja le milyen volt.
A receptet Lumiere küldte. Köszönjük!