Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:25 perc
- A piskótatésztához
3 tojás
12,5 dkg cukor
1 cs vanillin cukor
7,5 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
5 dkg őrölt mandula - A joghurtos tejszínkrémhez
1 db sárgadinnye
8 lap fehér zselatin
6 dl habtejszín
4 ek citromlé
15 dkg joghurt
10 dkg cukor - Ezenkívül
5 dkg szeletelt mandula
2 ek baracklekvár
zsiradék pl. sütőmargarin
sütőpapír
Elkészítés
A piskótatésztához a tojást keverjük habosra egy keverőtálban kézi mixerrel a legmagasabb fokozaton 1 percig. A vanillin cukorral elvegyített cukrot szitáljuk hozzá a következő 1 perc keverési idő alatt, majd keverjük a masszát további 2 percig. A lisztet a sütőporral szitáljuk hozzá, és egy alacsonyabb fokozaton dolgozzuk bele. Simítsuk a tésztát a formába, toljuk be a sütő alsó harmadába, és süssük ki. Sütési hő 180 fok, kb. 25 perc. Távolítsuk el a sütőforma peremét. Borítsuk a piskótalapot egy sütőpapírral fedett rácsra, távolítsuk el a forma alját is, és hűtsük ki teljesen a tésztát. Közben pirítsuk meg a szeletelt mandulát rétegezett serpenyőben szárazon, és egy tányéron hűtsük ki. Távolítsuk el óvatosan a piskóta aljáról a sütőpapírt és vágjuk át egyszer keresztben a lapot. Az alsó tortalapot helyezzük vissza a tortaformába. A joghurtos tejszínkrémhez felezzük el a dinnyét, és távolítsuk el egy kanállal a magokat. Hámozzuk meg a dinnyét és apróra szeleteljük fel. Pürésítsünk belőle 15 dkg-ot, a maradékot pedig vágjuk kockára, és egy szűrőben jól csepegtessük le. Áztassuk be a zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint. Verjük fel a tejszínt keményre. A dinnyepürét, a citromlevet, a joghurtot, és a cukrot keverjük simára egy habverővel. Először csak kb. 4 evőkanálnyi dinnyés krémet keverjünk össze habverővel a zselatinnal, majd az egész masszát vegyítsük el. Ha a massza zselésedni kezd, forgassuk bele a tejszínhabot, majd a feldarabolt dinnye harmad részét is. Az így elkészített töltelék felét simítsuk a tortalapra, helyezzük rá a második lapot, és fedjük be a megmaradt töltelékkel. Tegyük kb. 3 órára hűtőszekrénybe. Óvatosan távolítsuk el a tortaforma peremét. Halmozzuk a megmaradt dinnyekockákat a torta tetejére. Keverjük simára a lekvárt, kenjük meg vele a torta szélét, majd szórjuk meg mandulával.