Hozzávalók:
- kb. 8-10 literes fazékhoz:
- 3-5 csirke felsőcomb
- 1-2 pulyka felsőcomb (de lehet csirkemell, pulykamell)
- 1 csomag leveszöldség
- 1 db zöldpaprika
- 2-3 marék zöldborsó
- 25-30 dkg fehér vagy barna csiperkegomba
- 2 szál zellerlevél
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2-4 gerezd fokhagyma ízlés szerint
- 5 dl tejföl
- 1-2 kávéskanál szárított tárkony
- ételízesítő (a pulykahús édesebb íze miatt a szokásosnál kicsivel több)
- liszt
- étolaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
Kevés felhevített olajban megpároljuk a felaprított leveszöldséget. Hozzáadjuk a felaprított húst (akár a csontot is az íz miatt), a vöröshagymát, és tovább pároljuk. Majd felengedjük hideg vízzel. Beletesszük a megmosott borsót, zellerleveleket, a petrezselyemzöldet, a felaprított fokhagymagerezdeket, a félbe vagy negyedbe vágott gombát és a zöldpaprikát. Csipetnyi őrölt borssal (én fehér borsot használok) és sóval, 1 kanál ételízesítővel megízesítjük (ha túl édes a leves, akkor nyugodtan tehetünk bele többet is ízlés szerint), majd alacsony lángon készre főzzük. A tejfölt 2-3 evőkanál liszttel és egy kis vízzel elkeverjük, ezzel behabarjuk a levest, hirtelen felforraljuk. A tetejét meghintjük a tárkonnyal és apróra vágott petrezselyemzölddel.
Megjegyzés:
Miközben fő a raguleves, én a képződő habot leszedem a tetejéről. A raguleves nagyon finom sertéshúsból is. Nálunk mégis csirke- és pulykahússal a kedvenc.
A receptet Sandstone küldte. Köszönjük!