Hozzávalók:
Hozzávalók négy személyre:
8 szép húsos paprika
30 dkg darált disznóhús
8 dkg rizs
2 fej vöröshagyma
1 liter paradicsomlé
2 kis paradicsomkonzerv
4-5 szem paradicsom
2 db paprika
3 tojás
1 liter húsleves v. húslé
2-3 szál zellerlevél
leveskocka, ételÃzesÃtÅ‘
pirospaprika, őrölt bors, ketchup
kb. 15 teáskanál cukor,
zsÃr, liszt
ElkészÃtés:
ElkészÃtjük a szószt, személyenként 2,5 dl-t számÃtva:
A paradicsomkonzerveket egy félliteres korsóban meleg húslével simára keverjük, majd 3-4 dkg zsÃrban 5-6 teáskanál liszttel, 1-2 teáskanál pirospaprikával készült rántásra öntjük. Beleöntjük a maradék húslét és a paradicsom ivólevet. Hozzátesszük a 4-5 szem héjától megfosztott, vékony szeletekre vágott paradicsomot, a két, kb. 2 cm-es kockára vágott paprikát, egy fej 1 cm-es kockára vágott vöröshagymát és a zellerlevelet (egyben, szárastól). Teszünk bele egy leveskockát, cukorral-sóval úgy ÃzesÃtjük, hogy édeskés-savanykás legyen, és kb. egy óra hosszat fÅ‘zzük fedÅ‘ alatt, kislángon. Többször meg kell keverni, mert hajlamos „odakapni” a lábos aljához.
MÃg a szósz fÅ‘, elkészÃtjük a tölteléket:
ZsÃron megfonnyasztunk egy fej kockára vágott vöröshagymát, rátesszük a darált húst és folyamatos keverés mellett megdinszteljük. Ha a hús szÃne kifakult, megborsozzuk és elkeverünk benne két teáskanál pirospaprikát, majd ételÃzesÃtÅ‘vel és két-három evÅ‘kanál ketchuppal ÃzesÃtjük.
A rizst megmossuk, jól lecsurgatjuk, majd forró zsÃron addig pirÃtjuk, mÃg teljesen ki nem szárad. Ekkor felöntjük annyi hideg vÃzzel, ami éppen ellepi és megsózzuk. Ha felforrt, lefedjük és meleg helyen tartjuk addig, amÃg a vizet teljesen fel nem szÃvja. Ez a rizs félig kemény, de pont ilyenre van szükségünk a töltelékhez.
A darált húst jól összekeverjük a rizzsel és három nyers tojással, és kicsit állni hagyjuk. Ezalatt a megmosott paprikákból óvatosan kivágjuk a csumát úgy, hogy minél kisebb nyÃlás maradjon a paprikán. Ezen át megtöltjük a töltelékkel jó tömörre. Egy fakanál nyelét beleszúrjuk, hogy legyen helye a rizsnek dagadni és a szósznak bejutni (a tölteléket tovább ÃzesÃtendÅ‘). Vigyázni kell, nehogy fÅ‘zéskor a paprikák széthasadjanak, amikor a rizs megdagad.
A megtöltött paprikákat egy lábosba fektetjük, majd a szószt ráöntjük és kb. harminc-harmincöt percig fÅ‘zzük lefedve, mÃg a paprika megpuhul. (A zellerleveleket ne hagyjuk benne.) Ekkor már nem szabad keverni, nehogy kiszakÃtsuk a paprikákat, csak rázogatni lehet. A paprikákat esetleg óvatosan forgathatjuk, ha a szósz nem lepné el teljesen.
Ha marad töltelék, pingponglabdányi golyókat formázok belőle és beleteszem a szószba a paprikák közé kb. félidőben.
Tanácsok:
Van aki krumplival szereti, én csak friss, puha, ropogós héjú kenyérrel.
A receptet beküldte: Anita123