Hozzávalók:
20 dkg kakashere,
30 dkg csirkemáj,
40 dkg csirkezúza,
4 db disznófül,
gulyáskrém,
só,
1 kiskanál őrölt bors,
ételízesítő,
majoránna,
pirospaprika,
kömény,
2 db babérlevél,
1 evőkanál zsír,
1 db paradicsom,
1 db zöldpaprika,
2 gerezd fokhagyma,
2 fej vöröshagyma.
Elkészítés:
A disznófüleket megtisztítjuk, vékony ízekre vágjuk, mint a pacalt szokás.
A megolvadt zsírban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
Beletesszük a felaprózott disznófüleket, megszórjuk pirospaprikával, őrölt borssal, ételízesítővel, és jól átforgatjuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje.
Ha a fül már félpuha, hozzáadjuk a felszeletelt zúzát.
Tovább fűszerezzük babérlevéllel, fokhagymával, őrölt köménnyel, majoránnával, csípős gulyáskrémmel, és hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát meg a paradicsomot.
Amikor a zúza már puhulni kezd, akkor kerül a bográcsba a máj és a kakastöke.
Készre főzés előtt sózzuk meg.
Tanácsok:
Nem fontos hozzá köret, friss, foszlós kenyérrel is megállja a helyét.
Savanyúságnak csemegeuborka, ecetes paprika illik hozzá.
A receptet beküldte: CILUSKA