Almás, túrós, meggyes pite

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:20-25 perc
  • Az almás töltelékhez

    2 kg alma
    1 db citrom
    10 dkg porcukor
    egy kevés fahéj
    10 dkg darált, édes háztartási keksz

  • A túrós töltelékhez

    50 dkg túró
    5 dkg mazsola
    1 db citrom reszelt héja
    2 db tojás
    15 dkg porcukor
    1 csomag vaníliás cukor
    1 dkg vanília ízű pudingpor

  • A meggyes töltelékhez

    1 kg kimagozott meggy
    10 dkg darált dió
    5 dkg zsemlemorzsa
    15 dkg kristálycukor
    egy csipetnyi fahéj

  • A tésztához

    7 dkg kristálycukor
    egy csipet só
    1 dl tejföl
    1 db tojás a tészta megkenéséhez
    3 dkg élesztő
    45 dkg finomliszt
    1 db tojás
    25 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk és meggyúrjuk a tésztát.
Fél óráig hűvös helyen pihentetjük. A tésztát megfelezzük, az egyik felét a tepsinek megfelelő méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik, kinyújtott tésztalapot
ráhelyezzük és villával megszurkáljuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 °C-on, 20-25 percig sütjük.

Almás töltelék:
Az almát megtisztítjuk és lereszeljük. Tíz percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint
a fahéjat. (A töltelék alatt a tésztát a darált keksszel meghintjük.)

Túrós töltelék:
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a langyos vízben megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a pudingport, a citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérje-habot.

Meggyes töltelék:
A meggyet jól lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, ráhintjük a cukorral elkevert fahéjat, majd hozzákeverjük a diót és a zsemlemorzsát.

Az almás és meggyes változatot fahéjas porcukorral, a túrósat porcukorral hintjük meg és kockákra vágva tálaljuk.

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák