Hozzávalók:
A meggyes töltelékhez:
1 kg kimagozott meggy
10 dkg darált dió
5 dkg zsemlemorzsa
15 dkg kristálycukor
egy csipetnyi fahéj
A túrós töltelékhez:
50 dkg túró
5 dkg mazsola
1 db citrom reszelt héja
2 db tojás
15 dkg porcukor
1 csomag vanÃliás cukor
1 dkg vanÃlia Ãzű pudingpor
Az almás töltelékhez:
2 kg alma
1 db citrom
10 dkg porcukor
egy kevés fahéj
10 dkg darált, édes háztartási keksz
A tésztához:
25 dkg Rama Sütőmargarin
7 dkg kristálycukor
egy csipet só
1 dl tejföl
1 db tojás a tészta megkenéséhez
3 dkg élesztő
45 dkg finomliszt
1 db tojás
ElkészÃtés:
A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztÅ‘t a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk és meggyúrjuk a tésztát.Fél óráig hűvös helyen pihentetjük. A tésztát megfelezzük, az egyik felét a tepsinek megfelelÅ‘ méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik, kinyújtott tésztalapotráhelyezzük és villával megszurkáljuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. ElÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben, 180 °C-on, 20-25 percig sütjük. Almás töltelék:Az almát megtisztÃtjuk és lereszeljük. TÃz percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a fahéjat. (A töltelék alatt a tésztát a darált keksszel meghintjük.)Túrós töltelék:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a porcukrot, a vanÃliás cukrot, a langyos vÃzben megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a pudingport, a citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérje-habot.Meggyes töltelék:A meggyet jól lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, ráhintjük a cukorral elkevert fahéjat, majd hozzákeverjük a diót és a zsemlemorzsát. Az almás és meggyes változatot fahéjas porcukorral, a túrósat porcukorral hintjük meg és kockákra vágva tálaljuk.
A receptet beküldte: gonoszdi