Hozzávalók:

• 20 dkg sertéscomb
• 20 dkg tarja
• 20 dkg dagadó
• 20 dkg lapocka
• 20 dkg csirkemáj
• 10 dkg füstölt hús
• 1 nagy hagyma
• 5 db paradicsom
• 2 db paprika
• 6 db fokhagymagerezd
• 1 dl brandy
• friss oregano, bazsalikum, rozmaring
• só
• kevés olaj
• 3 dl tejszín

Elkészítés:

A húst kis kockára vágjuk. A megtisztított és felkockázott hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, és hozzáadjuk a szintén finomra vágott friss fűszereket, a brandyt és az átnyomott fokhagymát. Lassú tűzön főzzük, közben meghámozzuk a paradicsomot, felkockázzuk, a paprikát pedig karikára vágjuk. Hozzáadjuka húst, és fehéredésig együtt pirítjuk, ekkor jön hozzá a paradicsom és a paprika, sózzuk. Vigyázat, a füstölthús már egy kicsit sós! Ha a hús megpuhult, a tejszínt behabarjuk 2 evőkanál liszttel. A husszúkásra felszeletelt csirkemájat ekkor adjuk hozzá, és jól elkeverjük.
Kapros galuska: hagyományos galuskatésztát keverünk 3 tojásból, finomra vágott kaprot adunk hozzá és kifőzzük.

Megjegyzés:

Miért ez lett a neve? Minden évben Főzőversenyt rendezünk, ahol természetesen mindenki nyer, aki nevez. Nos, ott főztem ezt az ételt, és mindenki megkérdezte, miért részeges és boszorkány… mire nem tudtam mit válaszolni, ezt mondtam: na ja, boszorkánynak itt vagyok én, jó részegen, itt előttem meg fő a ragu!
Jó étvágyat!

A receptet Kefir11 küldte. Köszönjük!