Hozzávalók:
- 20 dkg sertéscomb
- 20 dkg tarja
- 20 dkg dagadó
- 20 dkg lapocka
- 20 dkg csirkemáj
- 10 dkg füstölt hús
- 1 nagy hagyma
- 5 db paradicsom
- 2 db paprika
- 6 db fokhagymagerezd
- 1 dl brandy
- friss oregano, bazsalikum, rozmaring
- só
- kevés olaj
- 3 dl tejszÃn
ElkészÃtés:
A húst kis kockára vágjuk. A megtisztÃtott és felkockázott hagymát az olajon üvegesre pirÃtjuk, és hozzáadjuk a szintén finomra vágott friss fűszereket, a brandyt és az átnyomott fokhagymát. Lassú tűzön fÅ‘zzük, közben meghámozzuk a paradicsomot, felkockázzuk, a paprikát pedig karikára vágjuk. Hozzáadjuka húst, és fehéredésig együtt pirÃtjuk, ekkor jön hozzá a paradicsom és a paprika, sózzuk. Vigyázat, a füstölthús már egy kicsit sós! Ha a hús megpuhult, a tejszÃnt behabarjuk 2 evÅ‘kanál liszttel. A husszúkásra felszeletelt csirkemájat ekkor adjuk hozzá, és jól elkeverjük.
Kapros galuska: hagyományos galuskatésztát keverünk 3 tojásból, finomra vágott kaprot adunk hozzá és kifőzzük.
Megjegyzés:
Miért ez lett a neve? Minden évben FÅ‘zÅ‘versenyt rendezünk, ahol természetesen mindenki nyer, aki nevez. Nos, ott fÅ‘ztem ezt az ételt, és mindenki megkérdezte, miért részeges és boszorkány… mire nem tudtam mit válaszolni, ezt mondtam: na ja, boszorkánynak itt vagyok én, jó részegen, itt elÅ‘ttem meg fÅ‘ a ragu!
Jó étvágyat!
A receptet Kefir11 küldte. Köszönjük!