Hozzávalók:
3-4 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
2 dl tejszÃn
1 marék szárÃtott vargánya
1 evőkanál liszt
1 evőkanál reszelt parmezán
1-1,5 l húsleves
2-3 evőkanál vaj
só
bors
pirÃtott zsemlekocka
reszelt sajt
petrezselyemzöld
ElkészÃtés:
A hagymákat felszeleteljük, enyhén sózzuk, és a vajon puhára pároljuk. Közben egy másik edényben felmelegÃtjük a húslevest (vagy elkészÃtjük 2 kockából). Ha elkészült, beledobjuk a szárÃtott vargányát (nagyon kellemes pikáns Ãzt és illatot kölcsönöz levesünknek). A megpárolódott hagymát a már megpuhult vargányával, a liszttel és a parmezánnal együtt botmixer vagy turmix segÃtségével pépesÃtjük, közben ÃzesÃtjük borssal és sóval Ãzlés szerint (csak óvatosan a sóval, mert a levesben már van). Ezután már csak össze kell a pépet kevernünk a húslével és a tejszÃnnel, és pár perc alatt készre fÅ‘zzük. Forrón tálaljuk, a leves tetejére szórjuk a zsenlekockát, a reszelt sajtot, majd végül a felaprÃtott petrezselyemzölddel dÃszÃtjük. Jó étvágyat!
Tanácsok:
A vargányát pótolhatjuk más intenzÃv Ãzű és illatú szárÃtott vagy friss gombával.
A receptet beküldte: Prügi