Hozzávalók:
- 1 db egész konyhakész nyúl
- apró fejű vöröshagyma (ugyanannyi súlyban, mint amennyi a hús)
- 1 szál sárgarépa karikára vágva
- 3-4 érett paradicsom turmixszolva
- 1 fej fokhagyma
- 1-2 babérlevél
- 2-3 rudacska fahéj
- 2-3 db szegfűszeg
- 2 dl száraz vörösbor
- 1 dl ecet
- olívaolaj
- ecetes víz
- néhány szál rozmaring
Elkészítés:
A nyulat háromba vágjuk, és egy éjszakára ecetes vízbe, áztatjuk.
Minden hozzávalót kuktába teszünk és megfőzzük (fél óra bőven elég). Miután kinyitjuk a kuktát, kivesszük óvatosan a hagymákat és a húst, együtt tálra helyezzük, és lefedve tartjuk.
Közben a visszamaradt levet visszatesszük főni addig, amíg zsírjára pirul, és jó sűrű, sötét vadas mártás lesz belőle. Ezt ráöntjük a húsra és a hagymákra, tálalhatjuk.
Köretként burgonyafánk illik hozzá.
Megjegyzés:
Még finomabb lesz, ha a hagymákat hirtelen olajon megpirítjuk, és csak utána főzzük össze a hússal.
Nagyon finom! Jó étvágyat, Nord.
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!