Hozzávalók:
- 1 db kisebb házinyúl (max. 1,5 kg) belsőségekkel együtt
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 1-2 babérlevél
- 8-10 szem feketebors
- só
- 1 pohár tejföl
- 2-3 evőkanál liszt
- mustár
- ecet vagy citromlé
Elkészítés:
A megtisztított nyulat feldaraboljuk, annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a sárgarépát, a gyökeret, a hagymát és a sót. Feltesszük főni. Amikor felforr, a habját leszedjük, hozzáadjuk a babérlevelet és a feketeborsot. Lassú tűzön 1-1,5 óra alatt megfő.
A húslét leszűrjük, kb. 2 dl-t félreteszünk belőle. A húst kicsontozzuk, a sárgarépát és a gyökeret villával szétnyomkodjuk. A levet újra felforraljuk, hozzáadjuk a húst és a zöldségeket, mustárral, ecettel ízesítjük. A félretett léhez hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet, simára keverjük, és hozzáadjuk a húsléhez. Az egészet összeforraljuk. Ha túl híg lenne, akkor még egy kevés liszttel sűríthetjük. Forrázott lisztgombóccal tálaljuk.
Megjegyzés:
Nyúl helyett csirkéből is készíthetjük.
A receptet Hyhihi küldte. Köszönjük!