Szárnyasmell fűszeres gyümölcsökkel

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemellfilé
  • 1 alma
  • 1 körte
  • 2 őszibarack
  • 5 dkg sütőmargarin
  • fahéj
  • méz
  • 2 cl barackpálinka
  • Vagy:
  • 60 dkg pulykamell
  • 1 ananász (lehet konzerv is)
  • 1 narancs
  • 2 banán
  • friss vagy őrölt gyömbér
  • 2 cl gyümölcslikőr
  • Vagy:
  • 60 dkg kacsamell
  • szeder
  • áfonya
  • ribizli
  • eper
  • fahéj
  • őrölt vagy egész szegfűszeg
  • 2 cl vörösbor

Elkészítés:

A húst felkockázzuk, besózzuk. Az összes gyümölcsöt megmossuk. Az almát és a körtét felkockázzuk, az őszibarackot cikkekre vágjuk. Mély serpenyőben felmelegítjük a margarint, beletesszük a húst, és fehéredésig sütjük. Ezután hozzáadjuk a körte- és almakockákat, majd 2-3 perc pirítás után az őszibarackgerezdeket is. A legvégén a serpenyőt 45 fokban megdöntjük, a belső felét közvetlenül a lánghoz tartjuk. Ha jó forró a serpenyő széle, nagyon óvatosan – nehogy a felcsapó láng megégesse a kezünket -, beleöntjük a pálinkát, és megvárjuk, míg meggyullad. Ezzel flambírozzuk az ételt. Így a pálinkában lévő alkohol kiég, viszont a gyümölcsös íz benne marad, még különlegesebbé téve a gyümölcsös csirkeragut.

Ugyanígy készítjük el az ételt a pulykamellel vagy a kacsamellel.

Megjegyzés:

A recepte Heli77 küldte. Köszönjük!