Hozzávalók:
ElkészÃtés:
Fél kg átszitált lisztet eldolgozunk 8 dkg zsÃrral vagy margarÃnnal, 1
tojás sárgájával, 3 dkg tejben felfuttatott élesztővel, 25 dkg darált
töpörtővel /ebbe célszerű belekeverni a sót és borsot is/ és egy pohár
tejföllel. Én a töpörtÅ‘s pogácsa tésztájába szoktam tenni egy kis rumot is. Rétestészta lágyságúra gyúrjuk össze, fél órát pihentetjük. Ekkor kinyújtjuk, megkenjük egy kis olvasztott zsÃrral, összehajtogatjuk,
ismét pihentetjük. Ezt háromszor megismételjük. Végül a kÃvánt vastagságra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tojással megkenjük és
kisütjük.
A töpörtős pogácsa tésztájából egy másik finomságot is szoktam csinálni, mely mindig nagy sikert arat:
Amikor a tésztát kinyújtom kb. 1/2 cm vastagra, kockákra vágom és minden kockára teszek egy kis valódi /tehát cukormentesen fÅ‘zött!/ szilvalekvárt, majd hájastészta módjára összehajtogatom, a tepsiben kicsit még pihentetem, megkenem tojással, és Ãgy sütöm ki.
Megjegyzés:
A receptet Dr. Artner Oszkárné küldte. Köszönjük!