Hozzávalók
- elkészítés:1 – 30 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:közepes lángon
- sütési idő:12-15 perc
- Tészta
8 tojás
20 dkg cukor
6 ek víz
8 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
30 dkg sima liszt
4 dkg keserű kakaópor
1 cs sütőpor
1 tk mézessütemény fűszerkeverék - Tepsi kikenéséhez
vaj vagy margarin vagy sütőmargarin, vagy sütőpapír
liszt - Krémhez
4-5 ek cukor
4-5 cs vaníliás cukor
3,75 dl tej
3,75 dkg (1,5 csomag) zselatinpor
8 dl habtejszín - Mázhoz
25 dkg étcsokis tortabevonó
8 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
Elkészítés
A tojássárgát a cukorral fehéredésig keverjük. A vizet és a puha vajat vagy margarint vagy sütőmargarint hozzáadjuk és pár percig tovább habosítjuk. A lisztet a kakaóporral és a fűszerkeverékkel összeforgatjuk, majd a keverékhez adjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, és a kakaós keverékhez adjuk finoman belekeverve. A tepsit (kb. 30×35-ös) előkészítjük, kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk és kilisztezzük, vagy kibéleljük sütőpapírral. A massza felét belesimítjuk. A sütőportól megfelelő méretűre fog nőni sülés közben. Előmelegített sütőben közepes lángon 12-15 perc alatt megsütjük, majd a másik lapot ugyanúgy. Hagyjuk kihűlni. A krémhez a kétféle cukrot a tejbe szórjuk, és kevergetve felforraljuk. A zselatint belekeverve, kis lángon addig főzzük amíg a zselatin elolvad. Vegyük le a tűzről és hűtsük langyosra. Addig a tejszínt kemény habbá verjük, és a langyos zselatinos tejet belecsorgatjuk. Gyorsan amíg a krém meg nem köt, addig simítsuk rá az egyik tésztára, majd tegyük rá a másik lapot úgy, hogy egy kicsit nyomkodjuk is bele. Hideg helyre tegyük legalább 1,5-2 órára. Máz: a csokoládét a vajjal vagy sütőmargarinnal megolvasztjuk, és rásimítjuk a süti tetejére. Egy késsel a csokiba jelöljük meg a szeletek helyét, majd vízbe mártott késsel felvágjuk.
Tippek
A mézes fűszerkeveréket el is lehet hagyni, úgy is finom, kipróbáltam.