Hozzávalók:
A kevert tésztához
12,5 dkg liszt ,
1 dkg kakaópor (cukor nélküli),
1 csipet sütőpor (vegyük el a piskótatésztához szükségesből!),
5 dkg cukor ,
1 csomag vanÃliás cukor,
1 evőkanál gyümölcspálinka ,
10 dkg lágy vaj.
A piskótatésztához
5 db tojás,
25 dkg cukor,
1 csomag vanÃliás cukor,
1/2 üvegcse vanÃliaaroma,
2,5 dl olaj,
37,5 dkg liszt,
1 csomag sütőpor ,
2 evőkanál kakaópor cukor nélküli.
A töltelékhez
6 dl tejszÃn ,
1/2 dl tojáslikőr,
1 csomag vanÃliás cukor,
6 dkg cukor,
3 csomag habfixáló .
A kenéshez
4 evőkanál lekvár (ribizli, áfonya stb.),
1/2 dl tojáslikőr.
A dÃszÃtéshez:
10 dkg tortabevonó csokoládé (tej) ,
1 dl tejszÃn ,
2 evőkanál tojáslikőr.
ElkészÃtés:
Kivajazzuk egy kb. 26 cm átmérÅ‘jű kapcsos tortaforma alját. A sütÅ‘t 180 elÅ‘melegÃtjük.
ElkészÃtjük a kevert tésztát (ez lesz az alsó réteg): a lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütÅ‘porral, a cukorral, a vanÃliás cukorral. Hozzáadjuk a pálinkát, a vajat, és a kézi robotgéppel elÅ‘ször alacsony, majd magas fokozaton simára keverjük. Cipóvá formázzuk, ráfektetjük a kapcsos tortaforma aljára, és akkora nyújtjuk, mint a forma. Villával többször megszurkáljuk, köré rakjuk a forma oldalát, és a sütÅ‘ben kb. 12 percig sütjük. Sütés után levesszük a forma oldalát, és az alján hagyjuk kihűlni a tésztát. Közben a piskótatésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral, a vanÃliás cukorral habosra keverjük. Beledolgozzuk a vanÃliaaromát, az olajat és 1/8 l langyos vizet. A lisztet elkeverjük a sütÅ‘porral, a masszára szitáljuk, és óvatosan összekeverjük. Beleforgatjuk a tojáshabot, és két részre osztjuk. Az egyikbe belekeverjük a kakaót. A forma aljáról leborÃtjuk a tésztát, a formát elmossuk. Rákapcsoljuk az oldalát. A forma alját kibéleljük sütÅ‘papÃrral. Közepére halmozunk váltakozva 2 evÅ‘kanál fehér és 2 evÅ‘kanál csokis masszát (amÃg elfogynak). Mindig egymásra rakjuk a masszát! Nem simÃtjuk el, hanem óvatosan az asztalhoz ütögetjük a formát, hogy a tészta egyenletesen szétfolyjon a formában. A sütÅ‘ben 55 percig sütjük (tűpróba!). Késsel körbevágjuk a tortát, rácsra borÃtjuk, és kihűtjük. VÃzszintesen kettévágjuk, lehúzzuk az aljáról a sütÅ‘papÃrt. A tortabevonót a csomagoláson olvasható utasÃtás szerint felolvasztjuk, hideg tálcára simÃtjuk, és hagyjuk megdermedni. A töltelékhez a tejszÃnt a tojáslikÅ‘rrel, a vanÃliás cukorral, a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Az alsó kevert tésztalapot tálcára fektetjük, és megkenjük a lekvárral. Ráfektetjük az alsó piskótalapot, kissé megnyomkodjuk, és megkenjük tojáslikÅ‘rrel. RásimÃtjuk a töltelék felét, ráfektetjük a felsÅ‘ piskótalapot, és kissé rányomkodjuk. A tortát bevonjuk a maradék krémmel. A tortabevonó csokoládéból éles késsel forgácsot készÃtünk, és a torta oldalára nyomkodjuk. A dÃszÃtéshez a tejszÃnt kemény habbá verjük, és nagy habrózsákat nyomunk belÅ‘le a torta tetejére. Közepébe kis mélyedést nyomunk. Közvetlenül a tálalás elÅ‘tt a mélyedésekbe tojáslikÅ‘rt cseppentünk.
A receptet beküldte: badonyimariaeva