Hozzávalók:
- 1 közepes méretű csülök (kb. 1-1,5 kg)
- szalonna
- 1-1,5 kg krumpli
- 1-2 fej hagyma vagy újhagyma
- 5 dl tejföl
- 2 dl tejszín
- rozmaring
- fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés:
Feltesszük a csülköt főni, mert ő tart a legtovább. A krumplit is megfőzzük héjában, egészben. Miután megfőtt, meghámozzuk és felkarikázzuk. Ha megfőtt a csülök (lehet készen vett, főtt csülök is az alapanyag) szintén felszeleteljük. A mártást a következőképpen készítjük el: a tejfölt és a tejszínt összekeverjük, hozzáadjuk a rozmaringot (erős fűszer ugyan, de nem kell sajnálni), sót, borsot, tört fokhagymát. Az így elkészített hozzávalókat rétegesen tepsibe letesszük, közte és a tetejét jól meglocsoljuk a mártással, szalonnával és hagymával megszórjuk. Kb. 30 perc sütés után tálaljuk, mellé adunk fél deci házipálinkát, mert igen nehéz, viszont emlékezetes és nagyon finom étek.
Megjegyzés:
Először az esztergomi Csülök Csárdában ettem ilyet, viszont otthon is egyszerűen elkészíthető. Aki nálam eddig evett belőle, a mai napig emlegeti. Próbáljátok ki!!!
A receptet Fenyvesi Bea küldte. Köszönjük!