Hozzávalók:

• 200 gr rizs,
• 5 dl tej,
• 4 db tojás,
• 100 gr sütőmargarin,
• 120 gr barna cukor,
• 500 gr alma,
• 50 gr mazsola,
• 20 gr vaníliás cukor,
• 50 gr dió,
• 50 gr zsemlemorzsa,
• &otilde
• rölt fahéj,
• reszelt citromhéj,
• 4 db tojás fehérje,
• 200 gr kristálycukor

Elkészítés:

Vaníliás, enyhén cukros tejben tejberizst készítünk, majd kihûtjük. A tojások sárgáját a vaj kétharmadával és a cukor felével habosra keverjük. A tejberizst hozzákeverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük és a fennmaradt cukorral stabilizáljuk. A tojáshabbal lazítjuk a tojáskrémes tejberizst. Így egy rizsfelfújt masszát kaptunk. Kivajazott, kimorzsázott jénaiba tesszük a massza felét, majd szeletelt almát, fahéjas cukrot, durvára vágott diót és mazsolát szórunk rá.
A rizsfelfújt masszájával befedjük. Szép egyenletesen elfedjük a jénaiban. A tetejét barack lekvárral lekenjük, durvára vágott dióval megszórjuk és 180 °C sütõben megsütjük. Amíg a rizsfelfújtunk még sül, addig a 4 tojásfehérjébõl a cukorral kemény habot verünk. A megsült rizsre egyenletesen rátesszük a habot. Habkártyával díszítjük és porcukorral meghintve a sütõben megszárítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne színezõdjön el! Ha a hab megszilárdul és kissé kihûlt, vízbe mártott késsel kockára vágva tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Málnási Melinda küldte. Köszönjük!