Úszó sziget

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 20 dkg cukor
    2 csomag vaníliás cukor
    8 db tojás
    2 l tej
    2 evőkanál barack lekvár

Elkészítés

A 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük közben hozzá adunk 10 dkg cukrot, a legvégén belekeverjük a két kanál baracklekvárt. Egy nagy jénai tálat margarinnal kikenünk és lisztezzük, beletesszük a felvert habot, de úgy hogy középre kissé csúcsosra húzzuk, előmelegített sütőben (200 fok) megsütjük mint a piskótát. 10 perc után csökkentjük a hőmérsékletet (175 fok), majd tűpróbáig sütjük, ez körülbelül 25 perc. Közben elkészítjük a madártejet. A tejet felforraljuk, a tojások sárgáját cukorral és vanílliás cukorral összekeverjük, és ha a tej elkezd forrni beleengedjük a cukrozott tojást, ( a forró tejből keveset a tojásos cukorba keverünk, így nem kapja össze a tojást és sima állagot kapunk), átforraljuk és félretesszük. Ha megsült a hab, a madártejet a habra öntjük úgy, hogy elősször óvatosan a hab széleinél öntjük alá a tejet, ha leragadt volna a hab egy kés, vagy fakanál segítségével felemeljük közben folymatosan öntjük alá a madártejet. A hab feljön a tej tetejére és mint egy sziget úszkál rajta. Lehűtve, meleg napokon finom édesség.

Hasonló kategóriák