Hozzávalók
- elkészÃtés:–
- nehézség:Nincs beállÃtva
- sütési hÅ‘fok:–
- sütési idÅ‘:–
-
20 dkg cukor
2 csomag vanÃliás cukor
8 db tojás
2 l tej
2 evőkanál barack lekvár
ElkészÃtés
A 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük közben hozzá adunk 10 dkg cukrot, a legvégén belekeverjük a két kanál baracklekvárt. Egy nagy jénai tálat margarinnal kikenünk és lisztezzük, beletesszük a felvert habot, de úgy hogy középre kissé csúcsosra húzzuk, elÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben (200 fok) megsütjük mint a piskótát. 10 perc után csökkentjük a hÅ‘mérsékletet (175 fok), majd tűpróbáig sütjük, ez körülbelül 25 perc. Közben elkészÃtjük a madártejet. A tejet felforraljuk, a tojások sárgáját cukorral és vanÃlliás cukorral összekeverjük, és ha a tej elkezd forrni beleengedjük a cukrozott tojást, ( a forró tejbÅ‘l keveset a tojásos cukorba keverünk, Ãgy nem kapja össze a tojást és sima állagot kapunk), átforraljuk és félretesszük. Ha megsült a hab, a madártejet a habra öntjük úgy, hogy elÅ‘sször óvatosan a hab széleinél öntjük alá a tejet, ha leragadt volna a hab egy kés, vagy fakanál segÃtségével felemeljük közben folymatosan öntjük alá a madártejet. A hab feljön a tej tetejére és mint egy sziget úszkál rajta. Lehűtve, meleg napokon finom édesség.