Hozzávalók
- elkészítés:180 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:10-12 perc
- A díszítéshez
1 db habcsók tortaalap vagy csomagolt habcsók
fehér cukorgyöngy
10 dkg cukormáz
sárga és piros színű ételfesték
fél tojásfehérje
1 teáskanál citromlé
10 dkg porcukor - A mézes tésztához
fél adag keserűmandula aroma
1 db tojássárgája
10 dkg darált mandula
2 teáskanál mézessütemény fűszerkeverék
1 teáskanál sütőpor
40 dkg finomliszt
12,5 dkg barna cukor
20 dkg méz
20 dkg Rama Sütőmargarin
Elkészítés
A margarint, a mézet és a cukrot egy lábasban állandó keverés mellett egy kissé felmelegítjük, amíg a cukor feloldódik, majd egy keverőtálba öntjük.
A lisztet, a sütőport, a fűszerkeveréket és a mandulát összekeverjük. A tojássárgáját, a lisztkeveréket és a mandulaaromát egymás után a keverőtálba tesszük, kézi mixerrel összekeverjük, majd kézzel sima tésztát gyúrunk az összetevőkből. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A tésztából egy nagyobb darabot sütőpapírra teszünk és kb. 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk. Sablont készítünk: a pingvinek formáját megrajzoljuk egy papírlapra. A sablon után kivágjuk a tésztából.
A sütőlapra sütőpapírt helyezünk és erre fektetjük a pingvineket. Előmelegített sütőben, 200 °C-on kb. 10—12 percig sütjük.
A porcukrot a citromlével és a tojásfehérjével felverjük, amíg egy sűrű öntetet kapunk. Az öntetet két részre osztjuk és sárga, illetve piros színű ételfestékkel külön-külön megszínezzük. A cukormázat vízfürdőben megolvasztjuk.
A mézeskalács figurákat hűtőrácsra fektetjük, ecsettel megrajzoljuk a csőrüket, szárnyukat, lábukat, majd cukorgyöngyszemekkel díszítjük őket. A jéghegyalaphoz a habcsókot egy éles késsel összevágjuk vagy kézzel eltördeljük, cukormázzal a tálhoz erősítjük és erre ragasztjuk a figurákat.
Tippek
Jó tanácsok:
A figurák sütéséhez használjunk két sütőlapot. A figurák festése előtt — mivel a festék lecsepeghet — tegyünk egy pergamenpapírt a hűtőrács alá.
gyermekkel is készíthető