Hozzávalók:
1 kg vegyes idényzöldség (karfiol, zöldbab, sárgarépa, karalábé, zeller stb. vegyesen), 40 dkg gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 25 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 evõkanál zsemlemorzsa, 1 dl tej, 2 evõkanál burgonyapehely, 10 dkg rizs, 4 dl tejszín, 1 húsos zöldpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál piros fûszerpaprika, 1 evõkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál majoránna, 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió, só és törött fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítom, megmosom, feldarabolom, és beleterítem az elõzõleg beáztatott, majd lecsurgatott cserépedénybe. A megtisztított gombát ledarálom. A felforrósított olajon üvegesre párolom az apróra vágott vöröshagymát, majd a darált gombát rátéve, megsózom, megborsozom, és fedõ alatt, saját levében puhára párolom. Ha zsírjára sült, hagyom kihûlni. Keverõtálba öntöm, hozzáadom a darált húst, a nagyon finomra metélt petrezselyemzöldet; a gyengén felvert tojásokat, a tejet, a kicsumázott és az almareszelõ durva fokán ledarált zöldpaprikát, a sót, a törött borsot, a szerecsendióreszeléket, a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát, valamint a majoránnát, a zsemlemorzsát és a burgonyapelyhet. Addig gyúrom, gyömöszölöm, amíg az összes folyadékot felveszi a keverék. A megmosott és lecsurgatott rizst a zöldségre szórom. A tálat összerázom, hogy a rizsszemek a zöldségdarabok közé kerüljenek. Az egészet leöntöm a tejszínnel. A húsmasszából egy keskeny, hosszúkás cipót formálok, amit ráfektetek a rizses zöldségre. A tál ugyancsak beáztatott fedelét ráillesztem, és hideg sütõbe tolva, legalább1,5 órán keresztül, a közepesnél valamivel kisebb lángon sütöm (illetve inkább párolom). Ezután a tál tetejét leveszem, és megpirítom a húscipót. Tálalás elõtt ujjnyi vastag szeletekre vágom, és a rizses zöldségre visszatéve kínálom friss saláta kíséretében.

A receptet beküldte: elvira1