Márton-napi libasült

Hozzávalók:
1db 3-3,2kg-os pecsenyeliba
4db szép alma
só
majoránna
őrölt fekete bors

Elkészítés:
Az egész tisztított libát megmossuk,leszárítjuk.A külső szárnycsontokat levágjuk.Az egész libát a fűszerekkel kívül-belül bedörzsöljük.Az almákat félbevágjuk,a magházukat kivesszük és a liba belsejébe nyomjuk.Sütőtepsibe téve 2ujjnyi vizet öntünk alá és 180fokos sütőben kb. két és fél órát sütjük.20perc sütés után a bőrét húsvillával megböködjük,1óra sülés után a hasára fordítva tovább sütjük,amíg a bőre pirosodni nem kezd,majd visszafordítva a hasa bőrét is piros,ropogósra sütjük.
Kivesszük a kisült libazsírból és melegen tartjuk.A libazsírt leöntjük a tepsiből addig,amíg a sötét szaftos részt el nem érjük.Ezt félretesszük,a megmaradt barna szaftos részen kevés vajat elmorzsolunk,liszttel megszórjuk,jól elkeverjük,forró levessel felengedjük,felforraljuk és átszűrjük.
Tálaláskor a megsült libát nyolc darabra vágjuk.Adagonként 2 db-ot teszünk a tányérra,vagy pedig tálra tálalva az egséz felvágott libát úgy,hogy minden darabra jusson egy sültalma-gerezd is.
Az elkészített mártást külön adjuk hozzá,narancs-vagy citromlével ízesítve.
Burgonyával,párolt káposztával tálaljuk,nagyon finom hagymás tört burgonyával is.

A receptet beküldte: moncsibaba100

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Márton napi libaHozzávalók: 2,5 kg-os felpucolt liba, 0,5 kg sárgarépa, 30 dkg vöröshagyma, 2 alma, 25 dkg rizs, fél zsemle, darabka füstölt szalonna, 1 kg vöröskáposzta, sütéshez olaj, a fűszerezéshez ízlés szerint...
  2. Libasült vöröskáposztávalHozzávalók: 4 egész libacomb, 6 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 1 kisebb fej vörös káposzta, 1 evőkanál vörösborecet, 2 evőkanál száraz vörösbor, 2 jonatán alma, 2 evőkanál dzsem, 3 evőkanál...
  3. Halloween-napi töklevesHozzávalók: • 1 nagy tök • 1 fej vöröshagyma • 1 egész gyömbér • 4 evőkanál olaj • 2 evőkanál cukor • 0,5 l erőleves • 3,5 dl narancslé •...
  4. Valentin napi szivecskékHozzávalók: 50 dkg finom liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 20 dkg vaj vagy margarin 1 dl tej 2 teáskanál gyömbér 3 db tojás szív...
  5. Lászlókenyér(Vaszilopita)Hozzávalók: 250 gr vaj 2 kiskanal citromhéjreszelék 2 1/2 csésze cukor 6 tojás 1 csésze sütőporos liszt 2 csésze közönséges liszt 1/2 kiskanál szódabikarbonát 1 csésze tej 2 kanál citromlé...