Hozzávalók:

• 1 kg tisztított pacal
• 2 fej hagyma
• 15 dkg zsír
• 3 dl vörösbor
• kömény
• pirospaprika
• majoránna
• őrölt bors
• só
• 1,5 –
• 2 kg burgonya

Elkészítés:

Előző napon a pacalt egyben kb. 1 órát főzöm sós vízben. A pacalt ezután átteszem jó hideg vízbe, és hagyom teljesen kihűlni a vizet, leöntöm róla, és a kihűlés után az esetlegesen rajta lévő hártyákat és faggyúkat teljes egészében eltávolítom róla. A megtisztított pacalt kb. 1,5 x 5 cm–es csíkokra felszeletelem, majd enyhén ecetes hideg vízben másnapig hűtőbe teszem. Másnap leöntöm az ecetes vizet a pacalról, és háromszor átmosom hideg, tiszta vízzel.

Bő zsírban a kockára vágott hagymát megpirítom, pirítás után a hagymát lehűtöm, hozzáadom a pirospaprikát, majd a szeletelt pacalt felengedem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Beleteszem a vörösbort, a köményt, a majoránnát, az őrölt borsot, a sót, összekeverem, és lassú tűzön majdnem puhára főzöm. Ezután hozzákeverem a szeletekre felvágott, megtisztított burgonyát és a kettőt együtt készre – puhára főzöm.

Így összefőzve NAGYON FINOM !!!! Jó étvágyat kívánok.

Megjegyzés:

A receptet Bocus küldte. Köszönjük!