Hozzávalók:
- 4 tojássárgája
- 5 dkg porcukor
- 3 evőkanál méz
- 2 dl tejszÃn
- pici só
- A málnaszószhoz:
- 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna
- 7,5 dkg cukor (Ãzlés szerint)
ElkészÃtés:
GÅ‘z fölött addig keverjük a tojássárgákat a porcukorral, amÃg kemény és világos szÃnű lesz. Ezután hozzáadjuk a mézet és a csipet sót. A masszát jeges vÃz felett folyamatos keverés mellett lehütjük. A keményre felvert tejszÃnt hozzáadjuk, majd egy fóliával kibélelt Å‘zgerincformába töltjük. Fagyasztóba helyezzük.
A málnaszószhoz a málnát átpasszÃrozzuk, cukorral elegyÃtjük, kissé felfÅ‘zzük, és a parfait-val tálaljuk.
Megjegyzés:
A parfait-t a legegyszerübb kibontani a formából, ha egy kevés idÅ‘re meleg vÃzbe helyezzük tálalás elÅ‘tt.
A receptet Löw küldte. Köszönjük!