Hozzávalók:
- 1 kg bélszín,
- 2 nagy sárgarépa,
- 2 petrezselyemgyökér,
- 1 közepes nagyságú zeller fele,
- 1 karalábé,
- 1 hagyma,
- 2 evőkanál vaj,
- 1 pohár fehérbor
Elkészítés:
A bélszínből a rostokra merőlegesen ovális szeleteket vágunk. A megtisztított zöldségeket darabokra vágjuk. Megfelelő edényben felolvasztjuk a vajat, a vegyes zöldséget és a hússzeleteket belerakjuk úgy, hogy legfelül zöldség legyen. Az egészet meglocsoljuk a borral. Nagy fazékban vizet forralunk, beletesszük az edényt a zöldséges hússal, és lefedve lassú tűzön két és fél órát főzzük.
Hajdinakása vagy párolt rizsköretet készítünk hozzá.