Hozzávalók:
- A gombóchoz:
- 1,5 kg hajában főtt krumpli összetörve
- 25 dkg liszt
- 15 dkg sütőmargarin
- 3 tojás sárgája
- só
- 15 dkg sajt
- A mártáshoz:
- 1 apróra vagott közepes hagyma
- 25 dkg csiperke (konzerv is lehet)
- 15 dkg bacon (aki szereti, csak szalonnát is használhat)
- 1 kg paradicsom vagy 4 kanál paradicsompüré
- só
- 1 kanál cukor
- bors
- citromlé
- oregano
- apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
Először elkészítjük a paradicsommártást: a bacont kisebb kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd szűrőkanállal tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk az osszevágott csiperkét. Kevés citromlével meglocsoljuk: így a gombánk nem barnul meg. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, kisebb kockákra vágjuk. (Ha pürét használunk, kevés vízzel feloldjuk.) A paradicsomot hozzáadjuk a hagymás gombához. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, fűszerezzük. Majd készre főzzük.
Ezután elkészítjük a gombócokat: a hozzávalókat összedolgozzuk, a sajtot kockákra vágjuk. Vizes kézzel gombócokat formálunk, közepébe belehelyezünk egy-egy kocka sajtot. Bő sós vízben kifőzzük.
Tálalás: a gombóc köré öntjük a paradicsomos gombás mártást, tetejére szórjuk a szalonna pörcöket, az egeszet megszórjuk petrezselyemzölddel.
Megjegyzés:
A mártást dúsíthatjuk sonkával, adhatunk tejfölt is hozzá. Aki kalóriaszegényebben szereti, elhagyhatja a szalonnát, úgy is finom.
A receptet Lenke-G küldte. Köszönjük!