Hozzávalók:
Tésztához:(12 szelet)
1 dl tejföl
1 kk. cukor
25 g élesztő
400 g + 3 ek. finomliszt
200 g + diónyi vaj vagy margarin
1 tojássárgája
só
őrölt fehérbors
töltelékhez:
300 g füstölt, főtt sonka/ tarja
300 g sajt ( edami, gouda) és trappista
30 g finomliszt
2,5 dl tejszín
4 tojás
2 ek.zsemlemorzsa

Elkészítés:
1. A tésztához a tejfölt meglangyítjuk, elkeverjük a cukorral és az élesztővel. 400 g finomlisztet elmorzsoljuk 200 g vajjal, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a tojássárgáját, 1/2 kk. sót és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, fél órát kelni hagyjuk.
2. A töltelékhez a sonkát vékony csíkokra szeljük. A sajtokat finomra reszeljük.A lisztet tálba szitáljuk, több részletben hozzáöntjük a tejszínt, símára elkeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, sót, borsot szórunk és végül a reszelt sajtot.
3. A sütőt előmelegítjük 200’C- fokra. Egy 28-30 cm átmérőjű 3-4 cm magas oldalú gyümölcstorta formát kivajazunk és kilisztezzük. A cipót korongra nyújtjuk és lazán összehajtjuk, a formába fektetjük. a peremén levágjuk a kilógó széleket, villával megszurkáljuk.
4. A tészta alját szemlemorzsával megszórjuk, aztán a sonka metélttel, végül tetejére simítjuk a sajtos masszát. Középső bordamagasságon 15 percig sütjük, aztán visszakapcsoljuk a sütőt 180’C-ra és további 40 percig sütjük.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Encsala