Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 3 evőkanál olaj,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 15 dkg darált marhahús,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 kis zellergumó,
- 2 kis doboz paradicsompüré,
- só,
- törött bors,
- 1 babérlevél,
- 1 kis ágacska friss rozmaring,
- 5 dkg parmezán sajt
Elkészítés:
Az olajban erős tűzön megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a megreszelt zöldséget, és tovább pirítjuk. Ha már szép sárga színe van, közékeverjük a darált húst, és még öt percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, és még egyszer annyi vizet, mint amennyi helyet az eddigi hozzávalók elfoglalnak. Lefödve, lassú tűzön fél óra hosszat főzzük, ha a víz elfőne, pótoljuk. A hozzávalóknak teljesen szét kell főni, krémmé kell puhulni. A mártásból két-három evőkanálnyit rakunk a kifőtt makarónira, spagettira, csiga- vagy kagylótésztára, a tetejét sajttal megszórjuk.