Hozzávalók:

• A tésztához:
• 10 dkg puha sütőmargarin
• 6 tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg kristálycukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor
• A töltelékhez:
• 1 üveg meggybefőtt
• 4 dl tejszín
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag habfixáló
• A cukorsziruphoz:
• 1 dl víz
• 2 evőkanál rum
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tésztához a puha margarint a tojássárgájával és a cukor felével kihabosítjuk, a fehérjét külön tálban a maradék cukorral együtt habbá verjük. A fehérjehabot óvatosan belekeverjük a margarinos keverékbe. Apránként hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet.

Az őzgerincformát kikenjük, kilisztezzük, megtöltjük a masszával (a forma háromnegyedéig), és 170-180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

A meggyet megmossuk, lecsöpögtetjük. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Időközben a cukorszirupot is elkészítjük a következő módon: a vizet a cukorral együtt felforraljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a rumot.

A kihűlt tésztát három lapba vágjuk, meglocsoljuk a cukorsziruppal. Az alsó lapot tejszínhabbal megkenjük, két sor meggyet helyezünk rá. A középső réteg tésztát ráhelyezzük, tejszínhabozzuk, és ráhelyezünk egy sor meggyet. Rárakjuk az utolsó réteg tésztát is. A külsejét is bekenjük, majd csokoládét reszelünk rá. Tálalás előtt 3 órát pihentetjük.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Jancsovics Éva küldte. Köszönjük!