Házi ketchup Marcsi módra

Hozzávalók:

  • 3-4 kg paradicsom
  • 2 jó nagy fej hagyma
  • 5-6 db alma csutkája nélkül
  • 3 szál zellerlevél
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 db piros húsú paprika
  • 3 db babérlevél
  • 1-1 evőkanál kakukkfű, oregano, bazsalikom
  • 5 szem szegfűszeg
  • 1 teáskanál fehérbors
  • 4 evőkanál cukor vagy méz,
  • só kóstolás szerint
  • fél zacskó befőtt tartósító

Elkészítés:

Duplafenekű fazékban főzni kezdjük a zöldségeket, majd fél óra múlva beletesszük a fűszereket. Én 6 evőkanál cukrot és 3 evőkanál sót tettem bele. Lehet még kis mézzel is édesíteni. Így főzzük kb. 70 percig, majd kivesszük a babért és a zellerzöldet, és összemixeljük. Beleteszünk fél zacskó befőtt tartósítót, és még így főzzük kb. 60 percet, hogy besűrűsödjön, majd szitán átpasszírozva üvegekbe töltjük. 5 fél literes üveg lesz belőle.

Megjegyzés:

Igazi házi, és finom.

A receptet Marcsi küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák