Tiramisu torta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:nincs megadva
  • Piskóta tortalap

    3 tojássárgája
    18 dkg porcukor
    6 evőkanál víz
    15 dkg liszt
    késhegynyi szódabikarbóna
    babapiskóta

  • Krém

    25 dkg mascarpone sajt
    4 db tojássárgája
    20 dkg porcukor
    1 csomag vaníliás cukor
    5 dl habtejszín
    1,5 dkg zselatin
    1 dl víz
    1 dl kávé
    mandula likőr

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, lassacskán beleadagoljuk a vizet, majd a szódabikarbónás, szitált lisztet, és alaposan kidolgozzuk. A végén beleforgatjuk a tojások fehérjének kemény habját is. Kisütjük a tortalapot, és lehűtjük. A krémhez a tojásokat kikeverjük a cukrokkal, belekeverjük a sajtot, a kemény habbá vert tejszínt, és kis lángon kevergetve, vízben feloldott, langyos zselatint, majd a kávé felét, és 1-2 kanál likőrt. A piskótát két lapra szeljük, megkenjük a krém felével, egy sor babapiskótát teszünk rá, meglocsoljuk a többi kávéval, és a likőrrel. Erre kerül a krém másik fele, és a felső piskótalap. Kívülről is bevonjuk, hűtőbe tesszük, és ha megdermedt, jó alaposan szitával megszórjuk kakaóporral.