Hozzávalók
- elkészítés:75 – 80 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:150-160 ℃
- sütési idő:tűpróbáig
- Sárga tésztához
3 tojás
3 ek kristálycukor
1 tasak vaníliás pudingpor
fél kk sütőpor - Rózsaszínű tésztához
3 db tojás
3 ek kristálycukor
1 tasak puncspudingpor
1 kk sütőpor - Krémhez
30 dkg vaj vagy sütőmargarin
30 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 nagy ek kakaópor
Elkészítés
Sárga és rózsaszín tészta készítése: őzgerinc formában egy sárga, és egy rózsaszínű rudat sütünk. A formákat kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, és zsemlemorzsával megszórjuk. Lábasba vizet teszünk, ha forr, a gőz felett felverjük a 3 tojás kettéválasztott fehérjéjét. Ha a hab emelkedik, beletesszük a kristálycukrot és keményre verjük. Levesszük a tálat a gőzről és belekeverjük a tojások sárgáját. Folyamatosan keverjük a robotgéppel, hozzáadjuk a pudingport és a sütőport. Beleöntjük a gerincformába és előmelegített sütőben 160 fokon lassan, tűpróbáig sütjük. Ha megsült, kifordítjuk a formából, és rácsra tesszük kihűlni. Barna tészta készítése: akkora tepsit kenünk ki és szórunk meg morzsával, hogy az őzgerincforma háromszor férjen el rajta. Gőz felett, úgy mint a rudaknál, felverjük az 5 tojásfehérjét habnak. Belekeverjük a cukrot. Ha jó kemény a hab, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beletesszük a csokis pudingport és a sütőport. Tepsibe önjük a masszát és mint a piskótalapot úgy sütjük. Előmelegített sütőben nagyon gyorsan megsül. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki nagyon, mert akkor könnyen törik. Ha megsült, konyharuhára fordítjuk. Összeállítás: egymásnak szembefordítjuk a sárga és a rózsaszínű rudat. Rátesszük egyben a barna lap szélétől két ujjnyira, és beletekerjük, mintha piskótatekercset tekernénk, csak itt beletekerjük a rudakat. Amíg a tésztáink hűlnek, kikeverjük a krémet. A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliával. Ha már kihűlt a tésztánk, óvatosan kigöngyöljük. A barna lapot megkenjük a fehér krémmel. A színes rudakat kettévágjuk. A maradék krémbe 1 nagy kanál kakaóport keverünk. A rudakat egymással színben ellentétesen a kakaós krémmel összeragasztjuk. Rózsaszín mellé a sárgát, és szemben ugyanígy, hogy egy hengert kapjunk. Óvatosan tegyük rá a barna lapra, lehetőleg ne csússzon nagyon el, és csavarjuk bele. A konyharuhával tekerjük fel és szorosan tekerjük bele. Hagyjuk pihenni kicsit a tésztát, hadd szívja meg magát a krémmel. Tegyük egy kicsit hidegebb helyre, hogy a krém megkeményedjen. Kis pihentetés után óvatosan göngyöljük ki a ruhából és tegyük tálcára. Hintsük meg porcukorral, vagy öntsük le csokimázzal. Tálaláskor szeleteljük.