Hozzávalók:
2 fej édeskömény,
1 kisebb vöröshagyma,
2 centiméternyi gyömbér,
késhegynyi sáfrány vagy 1 evőkanál sáfrányos szeklice,
1-2 chilipaprika,,
2 evÅ‘kanál olÃvaolaj,
1 dl tejszÃn,
20 dkg szélesmetélt.
ElkészÃtés:
A sáfrányt kevés forró vÃzbe áztatjuk.
Az édesköményt megtisztÃtjuk, négy részre szeljük, torzsáját kivágjuk, és vékonyan felszeleteljük. A hagymát vékonyra karikázzuk.
SerpenyÅ‘ben olajat forrósÃtunk, a hagymát és az édesköményt beleszórjuk,enyhén megsózzuk. ElÅ‘ször nagy, majd mérsékelt tűzön gyakran kevergetve addig pároljuk-pirÃtjuk, mÃg aranybarna nem lesz.
Ekkor hozzáadjuk a kimagozott, felvágott csilit, a megreszelt gyömbért, a sáfrányt és a tejszÃnt. Röviden összeforraljuk, és a kifÅ‘tt tésztával összekeverjük.
A receptet beküldte: tinendo