Hozzávalók:
- 50 dkg marha- vagy sertéshús
- 1-2 közepes hagyma
- 2 közepes répa
- 1/2 fej karalábé
- 1 póréhagyma
- 1 szál gyökérpetrezselyem
- 1/2 zellergumó
- 2 közepes krumpli
- kb. 2 maréknyi borsó
- kb. 2 maréknyi zöldbab
- kevés paradicsomlé (lehet frissen paradicsomból, de akár sűrÃtett paradicsomból is, kicsit felhÃgÃtva)
- maréknyi rizs
- só
- bors
- paprika
- petrezselyemlevél
- lestyán (ez elhagyhatatlan)
ElkészÃtés:
A megmosott, felkockázott (mintha pörkölnek készÃtenénk) húst kb. 2 liter vÃzben feltesszük fÅ‘ni, miután felfÅ‘tt, leszedjük róla a habot, mindaddig, amÃg letisztul. Ekkor tehetünk rá kevés sót is. A zöldségeket megtisztÃtjuk, felaprÃtjuk (a hagymát ketté, a répát, petrezselymet karikára, a karalábét, zellert, krumplit apró kockára, a paprikát csÃkokra), és a majdnem készre fÅ‘tt húshoz adjuk. 10-15 percig fÅ‘zzük együtt, ezután tesszük bele a megmosott rizst. Mikor majdnem kész, Ãzlés szerint savanyÃtjuk a paradicsomlével (ha friss paradicsommal dolgozunk, akkor már korábban, a rizzsel együtt bele kell kerülnie), és beletesszük a lestyánt. Pár percig együtt forraljuk, majd szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Mikor elkészült, apróra vágott petrezselyemmel megszórhatjuk.
Megjegyzés:
Közkedvelt erdélyi leves, nem nehéz elkészÃteni. Minél többféle zöldséget használunk, annál finomabb lesz az Ãze. Tehetünk bele akár kisebb darabokra vágott káposztát, karfolt, brokkolit, kelbimbót stb. A rizs helyettesÃthetÅ‘ levestésztával is, ügyelve a fÅ‘zési idÅ‘re. Ha valaki jobban szereti a savanykásabb Ãzeket, akár kevés citrommal vagy savanyú káposztalével még savanyÃthatja. Ãœgyeljünk a lestyánra, nélküle nem lesz csorbánk!!!
A receptet Verikanov küldte. Köszönjük!