Hozzávalók:
– 200 g vörös lencse
– 1 l víz
– 4 cm friss gyömbér, három darabra vágva
– fél kávéskanál őrölt turmerik
– fél kávéskanál só
– 3 evőkanál olaj
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 közepes hagyma, apróra vágva
– 1 kávéskanál cumin mag (vagy őrölt cumin)
– 1 kávéskanál őrölt koriander
– negyed kávéskanál chilli por
Elkészítés:
Főzzük meg a lencsét a vízben.
Amikor forr a víz, adjuk hozzá a turmerik-ot és a gyömbér darabokat, majd főzzük tovább lassú lángon, fedő alatt kb 45-60 percig..
Amikor a lencse szemek puhára szétfőttek, vegyük le a tűzről, vegyük ki a gyömbér darabokat, majd sózzuk meg.
Egy másik, kis lábasban pirítsuk meg aranyszínűre a hagymát és a fokhagymát az olajban,majd adjuk hozzá a fűszereket (cumin, koriander, chilli) és pirítsuk tovább a rántást 1-2 percig takarék lángon.Keverjük a rántást a lencsébe.
Szórjuk rá a friss, apróra vágott koriander darabokat.
Tálaljuk rizzsel vagy köretként sült húshoz.
Tanácsok:
A dhal egy dél indiai specialitás, amely tipikus alapanyaga a lencse, de babból is készíthető.
Indiában legalább 50 fajta lencse létezik, így el lehet képzelni, hogy hányféle dhal recept van!
A receptet beküldte: Zsó001