Hozzávalók:

• A piskótához:
• 5 tojás
• 8 dkg darált mák
• 3 evőkanál liszt
• 5 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg olvasztott sütőmargarin
• 1 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 5 dl joghurt
• 2 dl habtejszin
• 70 dkg eper
• 4 evőkanál cukor
• 2 csomag instant zselatinfix
• 1 csomag habfixáló

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kevés cukorral és pici sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a többi cukorral, az olvasztott margarinnal és a citromhéjjal 4 percig keverjük géppel, majd mehet bele a vaníliás cukor, a mák, a liszt és a sütőpor, átkeverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot is.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a sütő saját tepsijét kibéleljük, és erre öntjük a piskótának valót. 12 perc alatt készre sütjük. Lehűtjük, és 3 részre vágjuk.

A krémhez egy nagy tálba tesszük pár szem kivételével az epret, botmixerrel csak addig keverjük, amíg lesz pürés és darabos eprünk is. Belekeverjük a joghurot, a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett a 2 csomag zselatinfixet.

Egy másik tálban a tejszínt a habfixálóval és egy pici cukorral kemény habbá verjük, és ennek a 2/3 részét a joghurtos-epres krémhez adjuk, majd mehet a hűtőbe dermedni.

Ha kezd szilárdulni, a piskótalapokat megkenjük, a tetejét is bevonjuk. Tejszínnel és eperszemekkel díszítjük. Csak több óra múlva szeletelhető szépen.

Megjegyzés:

Mivel a krémet hidegen készítettem, így nem veszett el az epernek az a friss finom íze.

A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!